Porzionatrico "Rock 20"
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Italia, Parma
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Descrizione
Consente di porzionare a "roccia" circa 15 forma all'ora in 32mi. Composta da due macchine adiacenti formanti un unico tavolo. La prima seziona la forma in due parti uguali che vengono poi trasportate con una giuda nella seconda.
Qui avviene la porzionatura vera e propria: la forma è tagliata a raggiera in porzioni a roccia del formato desiderato (700gr, 1-2-4 kg....).
L'unica operazione richiesta consiste nel premere conteporanemente i due pulsanti per far scendere la lama.
Con l'uso di lame lisce può tagliare ogni tipo di formaggio a pasta dura e semi-dura.
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Porzionatrico "Rock 20"